Ca dépend vraiment du contexte.
Qui a utilisé ce proverbe ?
Si c'est une femme par rapport à un amoureux, ça peut être bêtement physique (éloignement géographique) ou bien psychologique (incompréhension, insatisfaction, provocation, incitation à plus, promesse, ...)
Si c'est un contre-maître avec son ouvrier, c'est qu'il est pas content du résultat
Si c'est un paysan, c'est qu'il a pas gagné assez
En tout cas il y a clairement une notion de non-achèvement...